Restaurante Loup celebra pequenos produtores com menu especial
- Redação
- 16 de set.
- 2 min de leitura
A casa comandada por Daniel Sahagoff e Fabio Reinholz oferece uma experiência gastronômica dedicada a azeites, queijos e charcutaria artesanal, com direito a harmonização guiada
Entre os dias 18 de setembro e 19 de outubro, o restaurante Loup promove uma temporada especial dedicada a valorizar o trabalho de pequenos produtores brasileiros. O chef Dorival Ribas criou sugestões exclusivas que destacam a excelência de charcutarias e queijos artesanais da região de Ibiúna (SP), além dos premiados azeites da Estância das Oliveiras, referência nacional e quinta marca mais premiada do mundo.
A estreia acontece no jantar de 18/09 e no almoço de 19/09, quando os produtores estarão presentes no Loup para apresentar suas histórias e processos. Nessas datas, a sommelier de azeites Pérola Polillo também participa, conduzindo a harmonização com os rótulos da Estância.
Menu especial criado pelo chef Dorival Ribas
O menu preparado para a ocasião combina tradição e inovação.
Couvert: seleção de pães da casa com azeites Arbequina e Signature (R$26).
Entradas: Pastelzinho de queijo alpino com vinagrete (R$46) e tábuas artesanais:
Charcutaria (copa lombo, picanha suína, mortadela com pistache, salame toscano e guanciale) – R$145
Queijos (maruja, javier, alpino e araucária) – R$145
Mista, com cortes e queijos – R$145
Principal: Ravioli de queijo maruja na manteiga de sálvia (R$113).
Sobremesa: Cheesecake de queijo javier com calda de frutas vermelhas (R$49).
A carta de vinhos, com mais de 150 rótulos de diferentes países, está disponível para harmonizações, enquanto o cardápio regular da casa segue em funcionamento.
Produtores em destaque
De Paula Charcuterie (Ibiúna): embutidos artesanais elaborados por Éderson Roberto De Paula, Anna Tereza Freirato e Andrea Marquez, com técnicas refinadas e respeito à qualidade da carne.
Mulekinha Queijos (Ibiúna): queijos autorais e premiados, maturados em pequenos lotes com manejo sustentável, reconhecidos no Caminho do Queijo Paulista.
Estância das Oliveiras (Viamão/RS): maior referência da olivicultura nacional, com mais de 270 prêmios no Brasil e no mundo.
Sobre o restaurante Loup
Sob comando de Daniel Sahagoff e Fabio Reinholz, o Loup é reconhecido por sua gastronomia sem fronteiras, que mistura técnicas e sabores de diferentes culturas. A casa conta com carta de drinks autorais, adega de vidro com 500 garrafas e seleção de cervejas artesanais.
O ambiente moderno e acolhedor reúne jardins verticais, luz natural e peças de design. Em 2025, o restaurante foi novamente recomendado pelo Guia Michelin, reforçando seu compromisso com a excelência gastronômica.
Loup
Rua Dr. Mário Ferraz, 528 – Jardim Paulistano
Segunda a quinta: 12h às 15h e 19h às 23h
Sexta e sábado: até 00h
Domingo: até 16h30
Reservas: (11) 3078-1089 / (11) 3078-0484 – WhatsApp disponível
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